Способ приготовления

Фарш 90 % жирности смешайте в миске с мелко нашинкованным репчатым луком. В фарш добавьте специи по своему усмотрению. Хорошенечко вымешиваем фарш. Затем формируем продолговатые котлетки в форме колбасок. Нанизываем их как можно плотнее на наши шпажки. Выкладываем наш люля-кебаб на шпажках на решетку, и отправляем запекаться в духовку. Духовку необходимо предварительно хорошо разогреть. Выпекаем наш домашний шашлык при температуре 200°С, 20-25 минут. Не забудьте подставить под решетку с кебабами лист для выпечки, устеленный фольгой, чтобы капающий сок не падал на дно шкафа и не пригорал. Проверьте блюдо на готовность. Для этого проткните кебаб шпажкой и посмотрите, появятся ли прозрачные капельки сока. Пока наш люля-кебаб готовится, необходимо приготовить лук. Нашинкуйте его тонкими полукольцами. Затем выложите на полотенце и выжмите из него сок. Переложите лук в небольшую чашку и заправьте его уксусом. Можно поперчить для пикантности. Итак, далее приступаем к соусу. Для этого нам понадобится томатная паста (100 мл), разводим ее кипяченой водой (50 мл). Нарежьте мелко кинзу и отправьте ее к пасте. Добавьте соль, перец и 3 ложки растительного масла. Перемешайте. Вынимаем наш люля-кебаб из духовки, снимаем его со шпажек и выкладываем в большую и неглубокую тарелку. Рядышком размещаем наш лук и не забываем про соус.

Приятного аппетита!